龙虾尾要做到Q弹，关键是要掌握以下几个环节：
1.选择新鲜的龙虾尾：新鲜的龙虾尾质地较为饱满，而不新鲜或冷冻的龙虾尾质地会变得松软。
2.烹饪时间控制：龙虾尾的烹饪时间不宜过长，一般煮熟即可，避免过度煮熟导致变得过软。一般情况下，煮沸的水中放入龙虾尾，待水重新煮沸后煮3-4分钟即可。
3.快速冷却：煮熟的龙虾尾要立即放入冰水中快速冷却，这样可以阻止龙虾继续烹煮，保持其鲜嫩和Q弹的口感。
4.剥离龙虾尾壳：剥离龙虾尾壳时要注意尽量保持完整，整个尾肉不要碎裂，这样有利于保持Q弹的口感。
综上所述，选择新鲜的龙虾尾，控制好烹饪时间，快速冷却，以及剥离龙虾尾壳时细心操作，这些都是保证龙虾尾Q弹口感的关键步骤。
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